1981年，深陷酒精与药物依赖的罗密·施奈德，在法国布列塔尼的基伯龙疗养院中，接受了《明星》周刊记者的一次专访。这原本是普通的媒体见面，却因她脆弱的身体状况和复杂心境，演变成一场持续三天的灵魂拷问。影片以近乎纪录片式的黑白影像，聚焦于这三天内的封闭空间对话。罗密时而犀利自嘲，时而崩溃落泪，她回顾了从《茜茜公主》一夜成名到逃离好莱坞、经历丧子之痛的人生轨迹。记者希尔克试图挖掘她内心最真实的伤痕，而她的挚友与私人医生则在一旁试图保护她，三人之间形成微妙的张力。在酒精与药物的作用下，罗密不断在清醒与恍惚间摇摆，她坦言自己从未真正接受“茜茜公主”这个标签，也承认对儿子的离世负有无法推卸的愧疚。导演用大量特写镜头捕捉她眼角的细纹和颤抖的双手，将明星光环剥离，还原出一个疲惫、孤独、渴望被理解的中年女人。采访结束后的第三天，罗密独自走向海边，面对辽阔的大西洋，她似乎终于与自己的过去达成某种和解。然而，这次访谈也成为她生命中最后的公开亮相——几个月后，她因心脏衰竭离世。《基伯龙三日》不仅是对一位影星陨落的追忆，更是对媒体、友情与自我救赎的深刻凝视，让观众在静默中感受到一位传奇女性最后的尊严与脆弱。